料理・食べ物

美味しい七草粥のレシピ!必要な材料と簡単にできる作り方

七草粥とは、1月7日に無病息災と五穀豊穣を願って戴くお粥のことです。春の七草とは、なずな・せり・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろのことです。

 

 

七草粥は中国から伝わった縁起の良い料理で、「人日の節句」として1月7日は中国で「人の日」と定められています。人をけなさず大切にする日と決められているのです。更に、7日は昇給が決まる日になっており、縁起を担ぐために七草粥を出勤前に食べる習慣があります。

 

それが日本にも伝わって、中国でお粥に入れる菜同様、日本でもいつしか春の七草を入れるようになりました。しかし、七草粥が伝わった当初は七草ではなく、米、粟、黍、稗、簑米、胡麻、小豆を食べていたようです。いつのまにか七草に変わって今に至ります。

 

日本の伝統食である七草粥ですが、小さなお子様は苦くて食べられないお粥かもしれません。私がそうでした(;^ω^)

 

老若男女誰でも美味しく戴ける七草粥のレシピがあります!とても簡単で美味しいのでご紹介したいと思います。

 

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七草粥に必要な材料と作り方

餅入り七草粥

【材料】

  • 米 1合
  • 七草 1パック
  • 餅 2個※好みで増減してください(*^-^*)
  • 水 7カップ
  • ★鶏がらスープ 大さじ1
  • ★酒 大さじ2
  • ★塩 小さじ1/2強

 

 

【作り方】

  1. お米を洗いましょう。米に入れる水ですが、1合に対して通常水の量は180ccです。七草粥は柔らかく炊く必要がありますので、7倍の1260cc(1ℓと260cc)入れます。30分そのままにしておきます。
  2. 米を水に浸している間に、七草を細かく刻んでいきましょう。刻み方が大きいと、苦みを感じやすいので、なるべく細かく刻むことをお勧めします。
  3. 餅も七草同様、小さく切ります。
  4. 土鍋に①を入れて、強火で沸騰するまで煮込みます。ブクブク沸騰したら、弱火にして40分程度炊き込みましょう。
  5. 刻んだ七草を入れて、蓋をして10分煮込みます。
  6. 餅と★の調味料を入れて、餅が柔らかくなるまでゆっくり丁寧に混ぜていきます。
  7. 塩で味付けして出来上がり!

【参考:クックパッド

 

私も作ってみました。七草が苦くて苦手意識がありましたが、餅と鶏がらスープが入ることによって食べやすくなっています。七草も細かく刻んだおかげで美味しく食べられました!これなら、お子様でも喜んで食べていただけるのではないかと思います。

 

七草粥は、ビタミンと食物繊維が含まれていますので、お正月で使い過ぎた胃を休めるとともに、体に元気を与えてくれるお粥ですよ(*^-^*)

 

1月7日といえば学校や会社が始まる直前です。正月なまりを七草粥で元に戻しましょう!

 

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